去超市買大米時,便宜的1塊多1斤,貴的上百塊1斤,一分價錢一分貨,價格貴的就好嗎?牢記幾個小技巧,買的大米口感軟、味道香、好存放。
新米鮮亮晶瑩剔透,有著濃郁的米香味,無公害大米而陳米光澤暗淡,糠粉多,幾乎沒有什么米香味了。所以大家在選購大米時多以新米為主。但如果新米存儲的不當,受到了溫度、水分等影響,會發生陳化,出現各種變化,導致大米失去原有的色香味
新標準米外觀色澤玉白、晶瑩惕透;拋光米顏色鮮亮,通透性好;陳米顏色偏黃,米粒渾濁,通透性不好,即使經過拋光加工,通透性依然不好,而且顏色偏白;礦物油米的表層有一層油膜,反光性強,顯得特別亮,但是顏色仍然偏黃;而陳化米由于存放過久,顏色已明顯偏黃。